LPM-014 — APAKAH KEPERLUAN UNTUK MENGIKUTI KURSUS PENGENDALI MAKANAN ONLINE?

Memahami kelayakan asas, keupayaan mengikuti pembelajaran dan keperluan penyertaan yang perlu diberikan perhatian sebelum mendaftar Kursus Latihan Pengendali Makanan secara dalam talian.

Kategori: Kursus Latihan Pengendali Makanan
Siri: LPM-014
Bahagian: B — Kursus Online dan Bersemuka
Penerbit: KUDEN ACADEMY
Fokus: Kelayakan dan Keperluan Penyertaan Kursus Online

PENGENALAN

Kursus Latihan Pengendali Makanan (LPM) merupakan salah satu komponen penting dalam usaha meningkatkan pengetahuan dan kesedaran pengendali makanan terhadap kebersihan serta keselamatan makanan. Di Malaysia, program ini dilaksanakan melalui Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), dengan tujuan membantu pengendali makanan memahami tanggungjawab mereka dalam menyediakan makanan yang bersih dan selamat kepada pengguna.

Perkembangan kaedah pembelajaran dalam talian telah membolehkan kursus ini diikuti tanpa memerlukan peserta hadir secara fizikal ke pusat latihan. Walau bagaimanapun, kemudahan tersebut menimbulkan beberapa persoalan tentang kelayakan dan keperluan penyertaan. Ada yang beranggapan bahawa seseorang mesti mempunyai kelulusan akademik tertentu, pengalaman bekerja dalam industri makanan atau kemahiran teknologi yang tinggi sebelum boleh mengikuti kursus online. Terdapat juga peserta yang kurang pasti sama ada mereka boleh mengikuti latihan sekiranya baru memulakan pekerjaan atau belum menjalankan perniagaan makanan.

Persoalan ini perlu difahami dengan jelas kerana terdapat perbezaan antara kelayakan seseorang mengikuti Program Latihan Pengendali Makanan dengan keupayaannya memenuhi keperluan pelaksanaan kursus secara dalam talian. Kelayakan berkaitan dengan tujuan dan sasaran latihan, manakala keperluan pelaksanaan pula memastikan seseorang peserta dapat mengikuti sesi mengikut kaedah yang ditetapkan.

Artikel ini membincangkan kedua-dua aspek tersebut secara khusus supaya bakal peserta dapat membuat keputusan berdasarkan maklumat yang tepat sebelum mendaftar.

1. Adakah Kelayakan Akademik Diperlukan untuk Mengikuti Kursus?

Kursus Latihan Pengendali Makanan ialah latihan asas yang memberi penekanan kepada pengetahuan dan amalan kebersihan serta keselamatan makanan. Ia bukan program akademik yang bertujuan memberikan kelayakan profesional seperti diploma atau ijazah. Oleh itu, seseorang tidak perlu mempunyai latar belakang pendidikan dalam bidang sains makanan, teknologi makanan atau pengurusan perkhidmatan makanan semata-mata untuk mempelajari asas pengendalian makanan yang selamat.

Keperluan pengetahuan keselamatan makanan wujud pada setiap peringkat pekerjaan. Seorang pembantu dapur yang hanya terlibat dalam penyediaan bahan mentah mempunyai tanggungjawab terhadap keselamatan makanan, sama seperti seorang cef atau pengurus restoran yang berpengalaman. Walaupun tugas mereka berbeza, kesilapan pengendalian pada mana-mana peringkat boleh menjejaskan keselamatan makanan yang akhirnya disediakan kepada pelanggan.

Sebagai contoh, seorang pekerja yang baru tamat persekolahan mungkin belum mempunyai pengetahuan mendalam tentang mikroorganisma atau pencemaran silang. Namun, melalui latihan yang sesuai, beliau boleh memahami mengapa makanan mentah perlu dikendalikan dengan berhati-hati dan bagaimana kebersihan diri mempengaruhi keselamatan makanan. Pengetahuan seperti ini tidak sepatutnya hanya tersedia kepada individu yang mempunyai pendidikan tinggi.

Walau bagaimanapun, peserta perlu mempunyai keupayaan untuk mengikuti penerangan dalam bahasa yang digunakan semasa kursus. Sekiranya seseorang mempunyai kesukaran memahami bahasa pengajaran atau memerlukan sokongan pembelajaran tertentu, perkara tersebut perlu dibincangkan dengan SLPM sebelum pendaftaran disahkan. Keupayaan memahami kandungan latihan lebih penting daripada tahap kelulusan akademik semata-mata.

2. Adakah Pengalaman Bekerja dalam Industri Makanan Menjadi Syarat Penyertaan?

Pengalaman bekerja boleh membantu seseorang memahami keadaan sebenar dalam industri makanan, tetapi pengalaman bukanlah prasyarat umum untuk mempelajari asas kebersihan dan keselamatan makanan. Malah, latihan yang diberikan sebelum seseorang memulakan tugas boleh membantu membentuk amalan kerja yang betul sejak peringkat awal.

Seorang pekerja baharu di restoran, misalnya, mungkin belum biasa dengan prosedur pengendalian makanan yang diamalkan di premis tersebut. Jika beliau memperoleh latihan yang sesuai sebelum menjalankan tugas, pengetahuan tersebut boleh membantu beliau memahami sebab sesuatu amalan kebersihan perlu dipatuhi dan bukan sekadar mengikut arahan tanpa mengetahui tujuannya.

Keadaan yang sama berlaku kepada individu yang merancang untuk memulakan perniagaan makanan. Seorang bakal pengusaha bakeri atau makanan dari rumah boleh mendapatkan pengetahuan asas keselamatan makanan sebelum memulakan operasi. Langkah ini membantu pengusaha merancang amalan kerja yang lebih teratur dan mengurangkan risiko membentuk tabiat pengendalian yang tidak sesuai.

Bagi pengendali makanan yang telah lama bekerja, latihan pula memberi peluang untuk menilai semula amalan sedia ada berdasarkan prinsip keselamatan makanan. Pengalaman yang panjang memang mempunyai nilai, tetapi sesuatu amalan yang dilakukan selama bertahun-tahun tidak semestinya betul hanya kerana ia sudah menjadi kebiasaan.

Oleh itu, Kursus Latihan Pengendali Makanan mempunyai kepentingan kepada individu yang baru memasuki industri makanan dan juga kepada mereka yang telah mempunyai pengalaman bekerja.

3. Bagaimanakah Keperluan Penyertaan bagi Pekerja Bukan Warganegara?

Pekerja bukan warganegara yang menjalankan aktiviti pengendalian makanan juga perlu diberikan perhatian dari segi pengetahuan dan latihan keselamatan makanan. Dalam konteks ini, perkara yang penting bukan sekadar kewarganegaraan seseorang, tetapi tanggungjawabnya terhadap makanan yang dikendalikan serta keupayaannya mengikuti latihan mengikut keperluan yang berkenaan.

Salah satu perkara yang perlu dipertimbangkan ialah bahasa pengajaran. Seorang pekerja mungkin mempunyai pengalaman luas dalam penyediaan makanan, tetapi menghadapi kesukaran memahami penerangan yang disampaikan dalam bahasa yang tidak dikuasainya. Jika keadaan ini tidak diberikan perhatian, pekerja tersebut mungkin menghadiri keseluruhan sesi tanpa benar-benar memahami prinsip keselamatan makanan yang diajar.

Majikan sepatutnya memastikan pekerja mengikuti sesi latihan yang sesuai dengan keupayaan bahasa mereka, tertakluk kepada pilihan bahasa dan kaedah pelaksanaan yang dibenarkan. Maklumat pengenalan diri yang diperlukan untuk pendaftaran juga perlu disahkan dengan SLPM supaya rekod peserta dapat diuruskan dengan tepat.

Perkara ini amat penting dalam kursus online kerana peserta dan tenaga pengajar tidak berada di lokasi yang sama. Sebarang kesukaran berkaitan bahasa, pengesahan identiti atau kaedah penyertaan perlu dikenal pasti sebelum kursus bermula supaya proses pembelajaran tidak terganggu.

Dengan kata lain, penyertaan pekerja bukan warganegara perlu diurus berdasarkan keperluan latihan dan ketetapan pelaksanaan yang berkaitan, bukannya dibuat berdasarkan andaian bahawa semua peserta mempunyai latar belakang dan kemampuan yang sama.

4. Apakah Perbezaan antara Kelayakan Mengikuti Kursus dengan Kesesuaian Mengikuti Kursus Online?

Perbezaan antara kelayakan mengikuti latihan dengan kesesuaian mengikuti kaedah pembelajaran tertentu merupakan perkara utama yang perlu difahami oleh bakal peserta.

Seseorang individu mungkin mempunyai keperluan untuk mengikuti Kursus Latihan Pengendali Makanan kerana beliau bekerja atau bercadang bekerja dalam bidang pengendalian makanan. Namun, keadaan tersebut tidak secara automatik bermaksud beliau dapat mengikuti kursus melalui semua kaedah yang ditawarkan.

Sebagai contoh, seorang pekerja dapur mungkin mempunyai keperluan yang jelas untuk mendapatkan latihan keselamatan makanan, tetapi menghadapi kesukaran mengikuti sesi online kerana kurang biasa dengan kaedah komunikasi yang digunakan. Dalam keadaan ini, kesukaran tersebut tidak sepatutnya dianggap sebagai bukti bahawa beliau tidak sesuai menerima latihan. Sebaliknya, penyedia latihan dan peserta perlu menentukan sama ada bantuan yang bersesuaian boleh diberikan atau kaedah pembelajaran lain lebih praktikal.

Begitu juga, seseorang yang mahir menggunakan teknologi tidak semestinya telah memenuhi semua keperluan penyertaan hanya kerana beliau boleh mengakses kelas melalui Internet. Keupayaan menggunakan teknologi ialah kemudahan yang menyokong pembelajaran, sedangkan penyertaan dalam Program LPM masih tertakluk kepada ketetapan latihan yang berkaitan.

Oleh itu, sebelum mendaftar, peserta perlu memahami bahawa kelayakan untuk mendapatkan latihan dan kemampuan mengikuti sesuatu kaedah pembelajaran merupakan dua pertimbangan yang berbeza. Pemahaman ini membantu mengelakkan keadaan apabila peserta memilih kursus berdasarkan kemudahan semata-mata tanpa memastikan kaedah tersebut benar-benar sesuai dengan keperluannya.

5. Apakah Perkara yang Perlu Disahkan dengan SLPM Sebelum Mendaftar?

Walaupun Kursus Latihan Pengendali Makanan merupakan latihan asas, penyertaannya tetap perlu diurus mengikut ketetapan Program LPM yang berkuat kuasa. Oleh itu, bakal peserta tidak sepatutnya membuat andaian sendiri tentang syarat pendaftaran atau menganggap semua kursus yang diiklankan melalui Internet mempunyai keperluan yang sama.

Langkah pertama ialah memastikan penyedia latihan merupakan SLPM yang diiktiraf dan dibenarkan menawarkan kursus secara dalam talian. Pengiktirafan ini penting kerana kemudahan mengikuti kelas dari rumah tidak dengan sendirinya membuktikan bahawa sesuatu kursus memenuhi keperluan KKM.

Seterusnya, peserta perlu mendapatkan penjelasan sekiranya mempunyai keadaan khusus yang boleh mempengaruhi penyertaan. Antaranya termasuk kesukaran memahami bahasa pengajaran, keperluan sokongan pembelajaran atau penggunaan dokumen pengenalan bukan warganegara. Penjelasan awal membolehkan SLPM menentukan kesesuaian sesi serta memaklumkan apa-apa ketetapan yang perlu dipatuhi.

Peserta juga perlu memastikan bahawa maklumat yang diberikan semasa pendaftaran adalah tepat dan benar-benar merujuk kepada individu yang akan mengikuti kursus. Prinsip ini penting kerana latihan bertujuan memberikan pengetahuan kepada peserta sebenar, bukannya sekadar menghasilkan rekod kehadiran atas nama seseorang.

Akhir sekali, sekiranya terdapat syarat pelaksanaan khusus yang ditetapkan oleh KKM atau SLPM, peserta perlu memahaminya sebelum membuat keputusan. Keperluan tersebut hendaklah disahkan melalui sumber rasmi dan tidak boleh digantikan dengan andaian berdasarkan pengalaman orang lain.

Melalui pendekatan ini, peserta dapat memasuki kursus dengan kefahaman yang jelas tentang tanggungjawab penyertaan mereka, manakala SLPM dapat mengurus latihan secara lebih teratur.

SOALAN LAZIM

Adakah seseorang perlu mempunyai kelulusan SPM untuk mengikuti Kursus Latihan Pengendali Makanan?

Kursus Latihan Pengendali Makanan merupakan latihan asas keselamatan makanan dan bukan program akademik yang menetapkan kelulusan SPM sebagai prasyarat umum. Walau bagaimanapun, peserta perlu dapat mengikuti serta memahami kandungan pembelajaran, dan sebarang syarat penyertaan khusus hendaklah disahkan dengan SLPM.

Bolehkah individu yang belum pernah bekerja dalam bidang makanan mengikuti kursus?

Individu yang sedang membuat persediaan untuk memasuki industri makanan boleh mendapatkan pengetahuan asas melalui latihan ini. Mengikuti kursus sebelum memulakan pekerjaan juga dapat membantu seseorang memahami tanggungjawab keselamatan makanan sejak awal.

Adakah pekerja bukan warganegara boleh mengikuti kursus secara online?

Penyertaan pekerja bukan warganegara perlu memenuhi keperluan Program LPM dan ketetapan pelaksanaan kursus online yang berkaitan. Majikan atau peserta disarankan mendapatkan pengesahan daripada SLPM tentang bahasa pengajaran, maklumat pengenalan diri dan kesesuaian sesi sebelum mendaftar.

Adakah seseorang yang layak mengikuti latihan semestinya sesuai mengikuti kursus online?

Tidak semestinya. Kelayakan mengikuti latihan berkaitan dengan keperluan seseorang memperoleh pengetahuan keselamatan makanan, manakala kesesuaian mengikuti kursus online bergantung pada kemampuan memenuhi kaedah pembelajaran dan ketetapan pelaksanaan yang berkaitan.

RUMUSAN

Keperluan mengikuti Kursus Latihan Pengendali Makanan secara online perlu difahami daripada dua sudut, iaitu kelayakan asas seseorang untuk menerima latihan dan kesesuaiannya mengikuti kaedah pembelajaran dalam talian.

Kursus ini bertujuan memberikan pengetahuan keselamatan makanan kepada individu yang terlibat atau bakal terlibat dalam pengendalian makanan. Oleh itu, kelulusan akademik yang tinggi dan pengalaman bekerja yang panjang bukanlah ukuran utama bagi menentukan keperluan seseorang mempelajari asas keselamatan makanan.

Walau bagaimanapun, peserta tetap perlu mempunyai keupayaan untuk mengikuti pembelajaran dengan berkesan dan mematuhi ketetapan penyertaan yang berkenaan. Sebarang keadaan khusus, termasuk keperluan bahasa, pengesahan identiti atau kesesuaian kaedah latihan, hendaklah dibincangkan dengan SLPM sebelum pendaftaran disahkan.

Pemahaman yang jelas tentang perkara ini membantu bakal peserta memilih sesi latihan yang sesuai serta memastikan penyertaan mereka memberikan manfaat sebenar kepada amalan pengendalian makanan.

PESANAN UNCLE KUDEN

Sepanjang pengalaman Uncle dalam bidang latihan pengendali makanan, Uncle melihat peserta datang daripada pelbagai latar belakang pendidikan, pekerjaan dan pengalaman. Ada yang baru memulakan tugas di dapur, ada yang telah bertahun-tahun mengusahakan restoran, manakala sebahagiannya sedang membuat persediaan untuk membuka perniagaan makanan sendiri.

Walaupun latar belakang mereka berbeza, semua peserta mempunyai satu tanggungjawab yang sama, iaitu memastikan makanan yang dikendalikan tidak mendatangkan bahaya kepada pengguna. Tanggungjawab ini tidak bergantung pada jawatan, tahap pendidikan atau tempoh pengalaman bekerja, tetapi pada pengetahuan yang difahami dan amalan yang dilaksanakan setiap hari.

Sebab itulah Uncle sentiasa menggalakkan mereka yang ingin menceburi bidang makanan supaya mendapatkan latihan yang sesuai sejak awal. Ilmu keselamatan makanan sepatutnya menjadi asas kepada pekerjaan dan perniagaan makanan, bukannya hanya diberikan perhatian apabila diperlukan untuk mendapatkan sijil atau memenuhi syarat tertentu.

Apabila memilih kursus online, pastikan kaedah tersebut benar-benar membolehkan kita belajar dengan baik. Tujuan latihan bukan sekadar mencatatkan kehadiran, tetapi membentuk pengendali makanan yang memahami tanggungjawab mereka dan mampu mengamalkan ilmu yang diperoleh.

Kebersihan ialah budaya. Keselamatan adalah amanah. Kualiti adalah maruah.

“BETULKAN YANG BIASA, BIASAKAN YANG BETUL.”

GLOSARI RINGKAS

Kelayakan peserta: Kriteria atau keadaan yang membolehkan seseorang mengikuti sesuatu program latihan mengikut keperluan yang berkaitan.

Prasyarat: Syarat yang perlu dipenuhi sebelum seseorang dibenarkan menyertai sesuatu program atau aktiviti.

Kesesuaian pembelajaran: Tahap kesepadanan antara kaedah penyampaian latihan dengan kemampuan dan keperluan seseorang peserta.

Pengesahan identiti: Proses memastikan individu yang mengikuti latihan merupakan peserta sebenar yang telah didaftarkan.

SLPM: Sekolah Latihan Pengendali Makanan yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia untuk melaksanakan Program Latihan Pengendali Makanan.

RUJUKAN RINGKAS

1. Kementerian Kesihatan Malaysia. Program Latihan Pengendali Makanan. Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan.

2. Kementerian Kesihatan Malaysia. Garis Panduan Skim Akreditasi Program Latihan Pengendali Makanan, Edisi Keenam, Cetakan 2024.

3. Kementerian Kesihatan Malaysia. Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009.

4. Kementerian Kesihatan Malaysia. Senarai Sekolah Latihan Pengendali Makanan Dalam Talian (Online).

KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN — KUDEN ACADEMY

KUDEN Academy menyediakan Kursus Latihan Pengendali Makanan secara online melalui Zoom pada setiap hari Selasa dan Khamis, dari pukul 9.00 pagi hingga 12.00 tengah hari, dengan yuran RM50 seorang.

Kursus bersemuka juga boleh diatur atas permintaan di premis pelanggan atau lokasi yang dipersetujui bersama, tertakluk kepada keperluan pelaksanaan yang berkaitan.

Untuk pertanyaan dan pendaftaran, hubungi WhatsApp 019-268 1620 atau layari www.kuden.com.my/#register. Bagi pendaftaran melalui WhatsApp, peserta perlu memberikan nama penuh, nombor kad pengenalan atau pasport, nombor telefon WhatsApp, alamat penuh berserta poskod dan tarikh pilihan kursus.