LPM-012 | KURSUS PENGENDALI MAKANAN BERSEMUKA: APA YANG PERLU DIKETAHUI?

Memahami Cara Kursus Fizikal Dijalankan dan Bagaimana Mendapatkan Manfaat Terbaik daripada Pembelajaran Bersemuka

Kategori: Kursus Latihan Pengendali Makanan
Siri: LPM-012
Topik: Kursus Pengendali Makanan Bersemuka
Penerbit: KUDEN ACADEMY
Fokus: Bersemuka • SLPM • Tenaga Pengajar • Pembelajaran • Interaksi

PENGENALAN

“Uncle, kursus bersemuka masih ada ke?”

“Adakah lebih baik daripada kursus online?”

“Kalau hadir secara fizikal, apa yang sebenarnya berlaku dalam kelas?”

Kursus Latihan Pengendali Makanan secara bersemuka ialah kaedah pembelajaran di mana peserta dan tenaga pengajar berada bersama di lokasi latihan yang ditetapkan.

Walaupun teknologi membolehkan kursus tertentu dilaksanakan secara dalam talian, pembelajaran bersemuka masih mempunyai kekuatan tersendiri — terutama dari segi komunikasi langsung, interaksi dan tumpuan peserta.

Namun satu prinsip tidak berubah:

BUKAN TEMPAT KURSUS YANG MENENTUKAN KUALITI LATIHAN, TETAPI BAGAIMANA LATIHAN ITU DIKENDALIKAN DAN BAGAIMANA PESERTA BELAJAR.

KKM menetapkan bahawa Kursus LPM dilaksanakan melalui Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf, menggunakan modul latihan yang seragam dan tenaga pengajar yang diiktiraf.

1. BAGAIMANA KURSUS BERSEMUKA DIJALANKAN?

Pada hari kursus, peserta hadir ke lokasi yang telah ditetapkan oleh SLPM.

Secara mudah, perjalanan kursus boleh digambarkan:

HADIR → PENDAFTARAN/PENGESAHAN → PEMBELAJARAN → INTERAKSI → SELESAI LATIHAN

Peserta berada bersama tenaga pengajar sepanjang sesi dan mengikuti kandungan kursus mengikut pelaksanaan Program LPM.

Ini ialah pembelajaran secara fizikal dan langsung — bukan sekadar datang untuk mengambil sijil.

2. APAKAH KELEBIHAN UTAMA KURSUS BERSEMUKA?

Kekuatan utama ialah interaksi secara langsung.

Tenaga pengajar boleh melihat reaksi peserta.

Peserta pula boleh terus bertanya apabila tidak memahami sesuatu perkara.

Kadang-kadang satu soalan mudah seperti:

“Uncle, cara kami buat di kedai selama ini betul ke?”

boleh membuka perbincangan yang sangat berguna.

Di sinilah pengalaman sebenar peserta boleh dihubungkan dengan prinsip keselamatan makanan yang betul.

Pembelajaran menjadi lebih hidup apabila ilmu bertemu pengalaman sebenar.

3. APAKAH YANG DIPELAJARI?

Kursus memberi pendedahan kepada aspek asas kebersihan dan keselamatan makanan, kebersihan diri pengendali serta kebersihan premis.

KKM menyatakan Program LPM diwujudkan untuk meningkatkan pendedahan dan kesedaran pengendali makanan terhadap perkara tersebut serta membantu mengurangkan kejadian keracunan makanan.

Kandungan kursus tidak dihuraikan semula di sini kerana telah menjadi fokus khusus:

LPM-004 — Apakah yang Dipelajari dalam Kursus Latihan Pengendali Makanan?

Ini penting supaya siri buku kita tidak berulang.

4. SIAPAKAH YANG MENGAJAR?

Kursus LPM dikendalikan melalui SLPM yang diiktiraf dengan tenaga pengajar yang memenuhi sistem pengiktirafan KKM.

KKM turut menjalankan audit pemantauan terhadap SLPM dan tenaga pengajar bagi memastikan operasi mematuhi terma dan syarat yang ditetapkan.

Jadi peserta bukan sekadar perlu bertanya:

“Kelas di mana?”

Lebih penting:

“Siapa SLPM dan siapa yang mengendalikan latihan?”

Cara membuat semakan telah diterangkan dalam LPM-009 dan LPM-010.

5. APA YANG PERLU DIBAWA?

Ikuti arahan SLPM tempat peserta mendaftar.

Secara praktikal, peserta perlu memastikan maklumat pengenalan dan pendaftaran yang diperlukan tersedia, mengetahui lokasi kursus serta datang mengikut masa yang ditetapkan.

Jangan membawa terlalu banyak dokumen hanya berdasarkan andaian.

Keperluan maklumat dan dokumen pendaftaran telah diterangkan khusus dalam LPM-008.

6. PERLUKAH DATANG AWAL?

Ya, itu amalan yang baik.

Kursus mempunyai waktu mula yang ditetapkan.

Jika peserta tiba terlalu lewat, bukan sahaja urusan pendaftaran boleh terganggu, malah sebahagian pembelajaran boleh terlepas.

Uncle cadangkan peserta merancang perjalanan lebih awal.

Cari lokasi terlebih dahulu.

Ambil kira kesesakan lalu lintas.

Sediakan masa untuk parkir.

Datang untuk belajar — bukan datang tergesa-gesa mencari pintu kelas.

7. ADAKAH PESERTA HANYA PERLU DUDUK DAN MENDENGAR?

Tidak semestinya.

Kelas yang baik memerlukan penglibatan peserta.

Dengar penerangan.

Perhatikan contoh.

Tanya apabila tidak jelas.

Hubungkan ilmu dengan amalan di tempat kerja.

Jika selama ini Uncle atau pekerja melakukan sesuatu dengan cara tertentu, gunakan peluang kursus untuk bertanya:

“Mengapa kita buat begini?”

dan

“Adakah ada cara yang lebih selamat?”

Itulah nilai sebenar latihan.

8. APAKAH KELEBIHAN BELAJAR BERSAMA PESERTA LAIN?

Dalam kelas bersemuka, peserta mungkin datang daripada restoran, katering, kantin, bakeri, gerai atau perniagaan makanan lain.

Pengalaman mereka berbeza.

Apabila soalan dikemukakan, peserta lain juga boleh belajar daripada situasi tersebut.

Seorang peserta mungkin bertanya tentang ayam mentah.

Seorang lagi tentang makanan siap dimakan.

Yang lain pula mungkin mempunyai masalah penyimpanan makanan.

Tenaga pengajar kemudian membantu menghubungkan situasi tersebut kepada prinsip keselamatan makanan.

Ini menjadikan kelas satu ruang perkongsian pengalaman yang terkawal dan berfokus kepada pembelajaran.

9. ADAKAH KURSUS BERSEMUKA LEBIH BAIK DARIPADA ONLINE?

Tidak semestinya.

Kedua-duanya mempunyai kekuatan dan kekangan.

Bersemuka memberi interaksi fizikal secara langsung.

Online pula boleh memberikan kemudahan dari segi lokasi dan perjalanan.

Yang lebih penting ialah memilih kaedah yang sesuai dengan keadaan peserta dan memastikan kursus dikendalikan melalui saluran yang betul.

Perbandingan khusus tidak dihuraikan di sini kerana ia merupakan tajuk seterusnya:

LPM-013 — Kursus Pengendali Makanan Online atau Bersemuka: Mana Lebih Sesuai?

10. APAKAH TANGGUNGJAWAB PESERTA?

Tidak kira kursus berlangsung di dalam bilik latihan atau secara online, peserta mempunyai tanggungjawab sendiri.

Hadir.

Beri perhatian.

Belajar.

Bertanya.

Fahami.

Dan selepas kursus:

AMALKAN.

Sijil tidak boleh membasuh tangan bagi pihak kita.

Sijil tidak boleh mengawal suhu makanan.

Sijil juga tidak boleh menghalang pencemaran silang.

Semua itu bergantung kepada tindakan pengendali makanan selepas latihan.

11. APA YANG BERLAKU SELEPAS KURSUS?

Selepas peserta melengkapkan latihan mengikut keperluan Program LPM, urusan rekod dan sijil dikendalikan melalui sistem yang berkaitan.

Pelaksanaan Program LPM semasa diperkukuh melalui Garis Panduan Skim Akreditasi Program LPM Edisi Keenam, Cetakan 2024, yang berkuat kuasa sejak 1 Januari 2025, selaras dengan penggunaan FoSIM.

Perkara mengenai sijil akan dibincangkan secara khusus dalam kelompok LPM-019 hingga LPM-026.

12. BILAKAH KURSUS BERSEMUKA SESUAI DIPILIH?

Kursus bersemuka mungkin lebih sesuai kepada peserta yang:

lebih selesa belajar secara langsung,

mahu berinteraksi terus dengan tenaga pengajar,

kurang selesa menggunakan teknologi pembelajaran online,

mempunyai capaian Internet yang kurang stabil,

atau mengikuti kursus berkumpulan yang diatur oleh majikan.

Namun pilihan terbaik bergantung kepada keadaan setiap peserta.

Yang penting:

PILIH CARA BELAJAR YANG MEMBOLEHKAN KITA MEMBERI TUMPUAN DAN MEMAHAMI ILMU DENGAN BAIK.

SOALAN LAZIM

Adakah Kursus Pengendali Makanan masih boleh diikuti secara bersemuka?

Ya. Program LPM dilaksanakan melalui SLPM yang diiktiraf KKM. KKM juga menyediakan sistem akreditasi dan pemantauan terhadap SLPM serta tenaga pengajar.

Adakah kursus bersemuka menggunakan modul yang berbeza?

Program LPM mempunyai modul latihan yang seragam. KKM juga telah mengemas kini bahan Kursus LPM untuk kegunaan tenaga pengajar.

Perlukah peserta datang awal?

Sebaiknya ya supaya urusan kehadiran dan persediaan dapat dilakukan tanpa mengganggu sesi pembelajaran.

Mana lebih baik — online atau bersemuka?

Tiada satu jawapan yang sesuai untuk semua orang. Pilihan bergantung kepada keadaan dan cara pembelajaran peserta. Perbandingan khusus akan diterangkan dalam LPM-013.

Bagaimana hendak memastikan SLPM diiktiraf?

KKM menyediakan semakan SLPM yang diiktiraf melalui FoSIM pada bahagian Akses Awam.

PESANAN UNCLE KUDEN

Kelebihan kelas bersemuka bukan semata-mata kerana kita duduk berhadapan dengan tenaga pengajar.

Nilainya ialah peluang untuk melihat, mendengar, bertanya dan memahami secara langsung.

Kalau sudah datang ke kelas, gunakan peluang itu.

Jangan sekadar tunggu kursus tamat.

Tanya perkara yang selama ini Uncle kurang pasti.

Bawa masalah sebenar dari tempat kerja untuk difahami dari sudut keselamatan makanan.

Kemudian pulang dengan satu matlamat:

ESOK, BUAT KERJA LEBIH BETUL DARIPADA HARI INI.

Kebersihan ialah budaya.
Keselamatan adalah amanah.
Kualiti adalah maruah.

“BETULKAN YANG BIASA, BIASAKAN YANG BETUL.”

KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN — KUDEN ACADEMY

KUDEN Academy turut terbuka untuk mengadakan kursus bersemuka di premis pelanggan, tertakluk kepada persetujuan bersama serta keperluan Program LPM semasa.

WhatsApp: 019-268 1620

Untuk pertanyaan atau pendaftaran, berikan:

Nama penuh
No. kad pengenalan / pasport
No. telefon yang boleh menerima WhatsApp
Alamat penuh berserta poskod
Tarikh kursus yang dipohon

RUJUKAN UTAMA

Kementerian Kesihatan Malaysia — Program Latihan Pengendali Makanan. KKM menerangkan pengiktirafan SLPM, tenaga pengajar, modul latihan serta sistem pemantauan Program LPM.

KKM — Garis Panduan Skim Akreditasi Program Latihan Pengendali Makanan, Edisi Keenam, Cetakan 2024. Garis panduan semasa berkuat kuasa mulai 1 Januari 2025.

KKM — Sekolah Latihan Pengendali Makanan Diiktiraf. Semakan SLPM boleh dibuat melalui FoSIM pada bahagian Akses Awam.