MENGAPA KEBERSIHAN PREMIS PERLU DIPANTAU SETIAP HARI?

PUK-009 — MENGAPA KEBERSIHAN PREMIS PERLU DIPANTAU SETIAP HARI?

Premis makanan yang tidak dijaga kebersihannya boleh menjadi tempat pengumpulan sisa makanan, pembiakan bakteria serta tarikan kepada lalat, lipas dan tikus. Keadaan ini meningkatkan risiko pencemaran makanan dan boleh menjejaskan kesihatan pelanggan. Kebersihan premis bukan sekadar untuk kelihatan kemas, tetapi merupakan asas penting dalam keselamatan makanan.

Pengusaha perlu memastikan lantai, dinding, meja kerja, longkang dan kawasan penyimpanan sentiasa bersih. Jadual pembersihan, pemeriksaan harian dan tindakan pembetulan perlu diamalkan secara konsisten. Jangan tunggu sehingga premis kelihatan kotor atau menerima aduan pelanggan sebelum bertindak.

—————————

“Premis yang bersih mencerminkan disiplin pengusahanya. Kebersihan yang dipantau setiap hari bukan sekadar menjaga imej perniagaan, tetapi melindungi kesihatan dan kepercayaan pelanggan.”

Pesanan Uncle Kuden
KUDEN ACADEMY

Kamarudin bin Hasim (Uncle Kuden)

Pemilik dan penceramah di Kuden Food Safety Academy, berkelulusan Diploma Teknologi Makanan dari ITM (1978) serta B.Sc. dan M.Sc. dalam bidang Food Science & Technology dari The University of Tennessee, USA. Dengan pengalaman luas di F&N, MARDI, Kementerian Kesihatan Malaysia dan sebagai bekas CEO Selangor Tropical Fruit Industries, beliau kini aktif berkongsi ilmu Keselamatan Makanan, Pembungkusan, Pemprosesan Makanan, GMP dan Halal melalui ceramah jemputan bersama RISDA, UPM, KKM, MARA dan pelbagai institusi lain.