Kenali perjalanan pembelajaran 6 modul — daripada asas sains pembekuan sehingga menghasilkan produk makanan sejuk beku yang selamat, berkualiti dan berpotensi dikomersialkan.
Panduan semakan akhir daripada produk, formulasi, pembungkusan, proses dan keselamatan hingga pelabelan, kebolehkesanan, OEM, kos dan kesiapsiagaan pasaran sebelum produk retort dilancarkan secara komersial.
Panduan memahami bagaimana prinsip HACCP digunakan untuk mengenal pasti bahaya, menentukan langkah kawalan, menetapkan CCP, memantau proses, mengurus penyimpangan dan membuktikan bahawa sistem keselamatan produk retort berfungsi secara terkawal.
Panduan memahami kos sebenar, kapasiti pengeluaran, harga jualan, margin, titik pulang modal dan strategi penskalaan supaya produk retort bukan sahaja boleh dihasilkan, tetapi mampu berkembang sebagai perniagaan yang mampan.
