BORANG REKOD SIJIL LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

1. Pengenalan

Setiap pengusaha makanan bertanggungjawab memastikan individu yang mengendalikan makanan mempunyai latihan yang diperlukan sebelum menjalankan tugas.

Di Malaysia, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 menetapkan keperluan latihan pengendali makanan melalui institusi latihan yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).

Selepas mengikuti Kursus Latihan Pengendali Makanan (LPM), peserta yang memenuhi keperluan kursus akan menerima sijil latihan daripada Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf.

Walau bagaimanapun, sijil yang dimiliki oleh pekerja perlu direkodkan dan disemak supaya pengusaha dapat memastikan setiap pengendali makanan memenuhi keperluan latihan yang berkaitan.

Borang BPM-002 — Rekod Sijil Latihan Pengendali Makanan dibangunkan untuk membantu pengusaha menyusun maklumat sijil pekerja dalam satu rekod yang mudah dirujuk.

Borang ini merupakan contoh dokumen pengurusan dalaman KUDEN Academy dan bukan borang rasmi yang dikeluarkan oleh KKM.

2. Mengapa Rekod Sijil Latihan Pengendali Makanan Penting?

Sijil Latihan Pengendali Makanan merupakan bukti bahawa seseorang telah mengikuti latihan melalui SLPM yang diiktiraf.

Bagi pengusaha yang mempunyai ramai pekerja, sijil yang disimpan secara berasingan boleh menyukarkan proses semakan.

Rekod sijil yang tersusun membantu pengusaha mengenal pasti pekerja yang telah menjalani latihan, pekerja yang belum mengemukakan bukti latihan serta pekerja yang memerlukan tindakan susulan.

Rekod ini juga memudahkan penyediaan dokumen apabila pemeriksaan dijalankan oleh pihak berkuasa yang berkaitan.

Rekod yang lengkap tidak menggantikan sijil asal atau salinan sijil yang sah, tetapi berfungsi sebagai sistem rujukan dan pemantauan pematuhan latihan.

3. Siapakah yang Perlu Direkodkan?

Borang ini digunakan untuk semua individu yang menjalankan tugas sebagai pengendali makanan di premis.

Antaranya termasuk tukang masak, pembantu dapur, pekerja penyediaan makanan, pekerja pemprosesan dan pembungkusan serta pekerja yang menghidangkan makanan.

Pemilik perniagaan yang turut mengendalikan makanan juga perlu memenuhi keperluan latihan yang terpakai.

Rekod hendaklah merangkumi pekerja tetap, sambilan dan sementara yang menjalankan tugas pengendalian makanan.

4. Apakah Maklumat Sijil yang Perlu Direkodkan?

Maklumat utama yang dicadangkan ialah:

• Nama pengendali makanan.

• Kod pekerja.

• Nama SLPM yang mengeluarkan sijil.

• Nombor sijil atau nombor rujukan, jika dinyatakan.

• Tarikh mengikuti atau menamatkan kursus.

• Status semakan sijil.

• Lokasi penyimpanan salinan sijil.

Maklumat ini membolehkan penyelia membuat semakan tanpa perlu mencari dokumen pekerja satu persatu.

Sijil LPM lazimnya tidak mempunyai tarikh luput yang ditetapkan secara umum oleh KKM. Oleh itu, pengusaha tidak sepatutnya menganggap sijil perlu diperbaharui setiap tahun atau pada tempoh tertentu tanpa asas keperluan yang sah.

Walau bagaimanapun, latihan pengukuhan boleh diberikan apabila diperlukan bagi memastikan pekerja sentiasa memahami amalan keselamatan makanan.

5. BORANG BPM-002 — REKOD SIJIL LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

KUDEN ACADEMY — CONTOH BORANG OPERASI

A. Maklumat Premis

Maklumat	Butiran
Nama premis
Alamat premis
Nama pemilik / penyelia
Kod borang	BPM-002
Tarikh kemas kini

B. Senarai Rekod Sijil Latihan Pengendali Makanan

Bil.	Nama pekerja	Kod pekerja	Nama SLPM	Tarikh kursus	No. sijil / rujukan
1
2
3
4
5

C. Semakan Dokumen Sijil

Kod pekerja	Salinan sijil tersedia?	Status semakan	Tindakan susulan

Petunjuk status semakan:

• Disahkan: Sijil telah diperiksa dan maklumatnya memuaskan.

• Belum disahkan: Sijil telah diterima tetapi memerlukan semakan lanjut.

• Tiada bukti: Pekerja belum mengemukakan sijil atau bukti latihan yang dapat diterima.

D. Pengesahan Rekod

Perkara	Maklumat
Nama penyedia rekod
Tarikh disediakan
Nama penyelia / pemeriksa
Tarikh semakan
Catatan

6. Bagaimana Cara Menggunakan Borang Ini?

Penyelia hendaklah meminta pekerja mengemukakan sijil LPM untuk tujuan semakan dan penyimpanan rekod.

Maklumat pada sijil perlu dibandingkan dengan identiti pekerja bagi memastikan dokumen tersebut benar-benar milik individu berkenaan.

Nama SLPM, tarikh kursus dan nombor sijil hendaklah dicatatkan berdasarkan maklumat yang tertera pada dokumen.

Jika terdapat keraguan tentang ketulenan atau kesahihan sijil, pengusaha boleh mendapatkan pengesahan daripada SLPM yang mengeluarkannya atau pihak berkuasa yang berkaitan.

Salinan sijil boleh disimpan dalam fail pekerja atau sistem digital yang mempunyai kawalan akses.

Rekod hendaklah dikemas kini apabila pekerja baharu menyertai premis atau apabila dokumen tambahan diterima.

7. Apakah Tindakan Jika Pekerja Belum Mempunyai Sijil LPM?

Jika seseorang pekerja belum mengikuti latihan yang diwajibkan, pengusaha perlu mengatur penyertaannya dalam kursus melalui SLPM yang diiktiraf KKM.

Pekerja yang belum memenuhi keperluan latihan tidak sepatutnya ditugaskan menjalankan kerja pengendalian makanan yang tertakluk kepada keperluan tersebut sehingga pematuhan dipenuhi.

Jika pekerja mendakwa telah mengikuti kursus tetapi sijilnya hilang, pengusaha boleh meminta pekerja mendapatkan salinan atau pengesahan daripada SLPM yang mengeluarkan sijil.

Jangan menganggap seseorang pekerja telah memenuhi keperluan latihan hanya berdasarkan pengakuan lisan tanpa bukti yang boleh disemak.

8. Bagaimana Jika Pekerja Bertukar Tempat Kerja?

Sijil Latihan Pengendali Makanan pada asasnya membuktikan latihan yang telah diikuti oleh individu berkenaan.

Oleh itu, pertukaran tempat kerja tidak dengan sendirinya menyebabkan sijil latihan tersebut terbatal.

Majikan baharu perlu menyemak bukti latihan pekerja dan menyimpan rekod yang sesuai.

Walaupun pekerja telah mempunyai sijil LPM, mereka masih perlu diberi penerangan tentang prosedur keselamatan makanan dan cara kerja khusus di premis baharu.

Latihan LPM menyediakan pengetahuan asas, manakala latihan di tempat kerja membantu pekerja mengaplikasikan pengetahuan tersebut mengikut operasi sebenar.

9. Bagaimana Rekod Sijil Perlu Disimpan?

Rekod hendaklah disimpan di tempat yang selamat dan mudah diperoleh oleh pegawai yang diberi kuasa.

Bagi premis kecil, fail khusus yang mengandungi senarai pekerja dan salinan sijil mungkin mencukupi.

Bagi premis yang mempunyai ramai pekerja, sistem rekod digital boleh memudahkan carian dan kemas kini.

Pengusaha perlu melindungi maklumat peribadi yang terkandung dalam sijil serta mengehadkan akses kepada pihak yang berkaitan sahaja.

Semakan rekod secara berkala membantu memastikan senarai pekerja dan dokumen sokongan sentiasa sepadan.

10. Rumusan

Borang BPM-002 membantu pengusaha menyusun bukti latihan pengendali makanan secara sistematik.

Melalui rekod ini, pengusaha boleh mengenal pasti status pematuhan latihan, mengesan dokumen yang belum lengkap dan mengambil tindakan susulan dengan lebih cepat.

Pengurusan sijil yang teratur menunjukkan kesungguhan pengusaha dalam memenuhi tanggungjawab latihan dan meningkatkan tahap profesionalisme pengurusan premis makanan.

11. Pesanan Uncle Kuden

“Jangan tunggu sehingga pegawai pemeriksa datang baru hendak mencari sijil pekerja. Pastikan setiap pengendali makanan telah mengikuti latihan yang diperlukan dan rekodnya sentiasa tersedia. Sijil ialah bukti latihan, tetapi amalan kerja yang selamat tetap menjadi tanggungjawab setiap hari.”

— Pesanan Uncle Kuden
KUDEN ACADEMY

GLOSARI RINGKAS

LPM — Latihan Pengendali Makanan: Kursus asas keselamatan dan kebersihan makanan untuk individu yang mengendalikan makanan.

SLPM — Sekolah Latihan Pengendali Makanan: Institusi latihan yang diiktiraf KKM untuk menjalankan kursus LPM.

Rekod sijil: Senarai maklumat sijil latihan yang disimpan bagi tujuan pengurusan dan semakan.

Pengesahan sijil: Proses menyemak kesahihan serta kesesuaian maklumat sijil dengan individu yang memilikinya.

RUJUKAN RINGKAS

1. Akta Makanan 1983 (Akta 281).

2. Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, khususnya Peraturan 30 berkaitan latihan pengendali makanan.

3. Kementerian Kesihatan Malaysia — Program Latihan Pengendali Makanan dan pengiktirafan SLPM.

KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN — KUDEN ACADEMY

KUDEN Academy menyediakan Kursus Latihan Pengendali Makanan melalui SLPM yang diiktiraf Kementerian Kesihatan Malaysia.

Jadual kursus online:

• Setiap Selasa dan Khamis.

• Masa: 9.00 pagi hingga 12.00 tengah hari.

• Tempoh: 3 jam.

• Yuran: RM50 seorang.

Untuk pendaftaran melalui WhatsApp, sediakan:

• Nama penuh.

• Nombor kad pengenalan atau pasport.

• Nombor telefon yang mempunyai WhatsApp.

• Alamat penuh.

• Tarikh kursus pilihan.

WhatsApp: 019-268 1620
Laman web: www.kuden.com.my
Pendaftaran online: www.kuden.com.my/#register

KUDEN ACADEMY
Ilmu Makanan • Keselamatan Makanan • Kualiti Makanan