Memahami bagaimana haba bergerak, menembusi makanan dan menjadi asas kepada keselamatan serta kualiti produk retort.
Memahami tujuan, kelebihan, batasan dan kesesuaian teknologi retort sebelum membangunkan produk
Memahami Apa yang Sebenarnya Berlaku di Dalam Retort Sepanjang Satu Kitaran Pemprosesan
