Panduan Lengkap untuk Pengendali Makanan di Malaysia
Kenali teknologi retort, cara ia digunakan dalam pemprosesan makanan serta peranan haba, pembungkusan dan kawalan proses kepada usahawan makanan.
Daripada bahan mentah kepada produk yang bersedia untuk dibekukan
Memahami faktor utama yang menentukan sejauh mana makanan sejuk beku mampu mengekalkan sifat dan kualiti yang dikehendaki sepanjang penyimpanan, daripada kestabilan suhu dan komposisi produk hingga pembungkusan, tempoh penyimpanan dan rantaian sejuk.
