Memahami Asas Makanan Frozen Sebelum Melangkah kepada Sains, Proses dan Teknologi Pembekuan
Memahami mengapa makanan dibekukan, bagaimana pembekuan membantu memanjangkan jangka hayat serta peranannya dalam mengekalkan kualiti, mengurangkan pembaziran dan membolehkan makanan dipasarkan dengan lebih luas.
Memahami konsep sebenar makanan sejuk beku, apa yang berlaku apabila makanan dibekukan, kepentingan suhu penyimpanan dan mengapa pembekuan tidak sama dengan pensterilan.
Kenali perjalanan pembelajaran 6 modul — daripada asas sains pembekuan sehingga menghasilkan produk makanan sejuk beku yang selamat, berkualiti dan berpotensi dikomersialkan.
